匠子烤鱼创立于2014年9月，由海南拾味餐饮集团倾力打造。作为海南烤鱼品牌开创者，首店开业即创下“单日翻台12次”的惊人纪录，迅速成为区域消费焦点，赢得市场高度认可。
匠子烤鱼的核心魅力，在于其在传统海南烤鱼技艺的基础上，巧妙借鉴川渝烤鱼工艺精妙之处，更好地将海南独特的地域风味应用于烤鱼品类连锁商业经营。品牌深入挖掘海南“山味、海味、果味”三大特色，推出了多款极具辨识度的产品。“山味”​​系列运用海南兴隆黑胡椒、酸杨桃等本地食材制作烤鱼，风味醇厚独特。​​“海味”典范则是匠子烤鱼品牌首创的“海南糟粕醋烤鱼”，酸辣开胃，极具海南风味。“果味”则依托热带水果优势，研发了如阳光菠萝烤鱼、超给荔甜辣烤鱼等，果香、果甜与辣味交织，既清新又解腻。
凭借这些差异化创新，匠子烤鱼不仅连续五年荣获“中国烤鱼十大品牌”荣誉，更获得权威咨询机构沙利文认证的“海南烤鱼大王”称号，成为名副其实的海南烤鱼标杆。如今，匠子烤鱼每年接待顾客超过600万人次，其门店已覆盖海南、广东、湖北、重庆等地。
展望未来，匠子烤鱼在持续深耕海南市场的同时，正加速全国布局，持续以高标准的产品与服务引领烤鱼品类社交型消费体验，致力于从区域龙头成长为全国领先的烤鱼连锁品牌，同时，积极探索国际市场，让这份独特的海南风味走向更广阔的天地。